记住乡愁，传承文明。7月29日，由江阴市餐饮业商会主办，中国烹饪协会、江苏省烹饪协会支持的首届“非遗”美食文化交流活动在江阴国际大酒店举行。来自省内、浙江、广东等全国28家烹饪协会及知名酒店的80道“非遗”美食代表作集体亮相，吸引了1000多人次观摩。

活动现场，江阴传统美食蟛蜞螯、鳝丝烩面、过桥鳝、扎腻头、马蹄酥、八大碗、爊鸡等当季可以品尝到的美食悉数亮相，吸引着与会者拍照留念。另外，来自全国各地的美食同样给观众留下了深刻印象，均安蒸猪、苏州黄天源糕团、南京盐水鸭、扬州炒饭、清炖狮子头、文思豆腐等美食也由各家老字号代表隆重推出，其中不少还上过央视纪录片《舌尖上的中国》。市民郭玉民称赞说：“今天真是大开眼界，没想到传统文化这么博大精深，也为我们改良菜品提供了借鉴。”各家主厨不但向观众介绍菜品名称，更详细讲述了每一道菜品的历史由来、做工等。苏州黄天源糕团第五代传人穆岚现场制作了双馅团。穆岚介绍道：“这个团子要求里面的馅料颜色要能透出面皮，但又不能漏出来，在苏州当地旺季时每天能卖出5000个。”

江阴市餐饮业商会会长吴协平表示，举办首届“非遗”美食文化交流活动，是为了贯彻习近平总书记“让居民望得见山、看得见水、记得住乡愁”“让收藏在博物馆里的文物、陈列在广阔大地上的遗产、书写在古籍中的文字都活起来”的要求，“作为餐饮人，我们要加入到志愿保护‘非遗’的队伍中来，并且将‘非遗’美食成果通过高科技宣传推广出去，成为推动经济快速发展和社会文明进步的重要途径和渠道。”